I Jornadas Gastronómicas de Novelda

La concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Novelda ha organizado por vez primera unas jornadas gastronómicas que, del lunes 25 de febrero al 3 de marzo, se podrán degustar los menús seleccionados para dar a conocer los productos autóctonos con el estilo propio de cada establecimiento

Las jornadas gastronómicas tendrán lugar en las instalaciones de la Bodega Heredat de Cesilia. Los menús incluyen pan, agua, refrescos, cerveza, café y vinos de la Bodega Heredat de Cesilia, Blanco Azal 2006 y Tinto Lizana 2004.

El precio de la comida es de 35 euros (IVA incluido). La cena del sábado 1 de marzo será de 53,50 euros (IVA incluido). Las reservas se realizarán con tres días de antelación a la fecha en la Oficina de Turismo de Novelda (C/ Mayor, número 6) o bien llamando a los teléfonos 96560 9228 y de 16.30 a 18.00 horas.

Lunes 25 de febrero: Restaurante TAPELIA

ENTRADAS
Centolla Cocida en Salpicón con Aceite de
Cebollino.
Callos Tradicionales.
Terrina de Foie con Pasas y Orejones.
Salteado de Solomillo de Ternera con Virutas
de Ibérico y Tomates Secos.

SEGUNDO
Caldero de Barca con su Picada.

POSTRE
Tarta de Naranjas de la Casa.

18’00 h. Charla-degustación abierta
al público en la Asociación de
Amas de Casa de Novelda (6.ª planta
Edificio CAM c/. San Pascual) del
Premio Internacional Libro de Cocina
2007: “Las recetas de la madre”
de Inés Vivancos. Limitado al aforo
del local.

Martes 26 de febrero: Mesón PLA CASA COCA

10’00 h. Visita guiada al municipio.
Imprescindible reserva previa como
mínimo un

ENTRADAS
Guardavasos y pan de pueblo con alioli y
tomate.
Queso curado.
Jamón ibérico Don Saturnino.
Cazuela de solomillo al orégano.
Croquetas de bacalao.
Calamar a la plancha con salsa verde.
Almejas con salsa de vino blanco.
Ensalada de salazones y ahumados.

SEGUNDO
Gazpacho noveldero.

POSTRE
Natillas caseras.

18’00 Conferencia abierta al
público en el Centro Cultural Gómez
Tortosa (C/. Mayor, 6) del libro “Los
mejores arroces del mundo”, de
Rafael Mármol. Limitado al aforo del
local.

Miércoles 27 de febrero: Restaurante Juan y Tere

10’00 h. Visita guiada al municipio.
Imprescindible reserva previa con
mínimo un día de antelación en Tourist
Info Novelda.

ENTRADAS
Pastel de verduras.
Pimientos del Padrón rellenos de jamón
ibérico.
Migas de Pastor.
Pisto con hueva de atún.

SEGUNDO
Arros caldós.
Fasegures.

POSTRE
Calostros.

18’00 h. Charla-cata abierta al
público en el Centro Cultural Gómez
Tortosa (C/. Mayor, 6) sobre Conocimiento
de los vinos de Novelda
ofrecido por el enólogo Sébastien
Boudon de la Bodega Heretat de
Cesilia. Limitado al aforo del local.

Jueves 28 de febrero: Restaurante La Villa

10’00 h. Visita guiada al municipio.
Imprescindible reserva previa con
mínimo un día de antelación en Tourist
Info Novelda.

ENTRADAS
Ensaladilla de merluza con pimiento de piquillo.
Papas arrugás al estilo de La Villa con jamón
ibérico, pimiento de La Vega, salteado con
pimientos de padrón.
Foie de pato con confituras y balsámico de
Módena.
Cocochas de merluza con cola de gamba roja
al estilo del chef con aceite extra virgen.
Ensalada templada sobre fondo de gulas, gambas
y pasas de corinto y finas hierbas.
Sorbete de piña del monte natural al cava.

SEGUNDO
Gazpacho de mero con gamba y almejas al
estilo de La Villa.

POSTRE
Leche frita con helado de turrón y Mouse de
naranja.

18’00 h. Presentación de consejos
prácticos de cocina en la Casa de
Cultura (c/. Jaume II, 3) por Chema
Ferrer autor del libro “Cocina para
inútiles”. Limitado al aforo del local.

Viernes 29 de febrero: Restaurante Palacios

10’00 h. Visita guiada al municipio.
Imprescindible reserva previa con
mínimo un día de antelación en Tourist
Info Novelda.

ENTRADAS
Tartar de salmón.
Helado de queso fresco de cabra con fondant
de almendra.
Caracoles con cangrejos en salsa alegre de
chorizo y jamón.
Cóctel de mojo noveldense y chapata crujiente.
Chanchullo caliente Palacios.
Bacalao de bollitori sobre penca crujiente.
Ensalada templada con pichón y uvas de
novelda
Sorbete de naranja con perla negra.

SEGUNDO
Cordero relleno de espinacas y piñones al fondillón
(con verduritas al vapor y esferas de
patata con setas glaseadas).

POSTRE
Almojávenas rellenas de piña salteada con
helado rojo sobre salsa ópera.

18’00 h. Charla coloquio abierta al
público en la Casa de Cultura (c/.
Jaume II, 3) sobre Conocimiento y
aprovechamiento del azafrán, por
Patrick de la Cueva, de Verdú Saffron
Spain. Limitado al aforo del local.

Sábado 1 de marzo: Restaurante Azafrán (CENA)

ENTRADAS
Entradas fría y caliente.
Moje noveldero.
Fasegura con caldo de cocido.
Alls i Giraboix.
Timbal de arroz con conejo y caracoles.

PRIMERO
Merluza de anzuelo, sepionet y crujiente de
ensalada de capellán.
Sorbete de golosinas.

SEGUNDO
Pluma Ibérica en sarcófago, trufa melanosporum
y reducción de dulce Casa Sicilia.

POSTRE
Bizcochito trufado, crema de chocolate blanco
y caramelo de menta.
Rollets de costra caseros con el café.

Domingo 2 de marzo: Restaurante Heredat de Cesilia
Visitas guiadas y cata en la Bodega
Heretat de Cesilia en dos turnos
a las 11’30 h. y a las 13’00 h. Aforo
limitado a 40 personas por turno.
Imprescindible reserva previa en Tourist
Info Novelda.

ENTRADAS
Cecina de la tierra del “Jefe”.
Pincho con Moje de Novelda.
Pluma ibérica con salsa al Albariño.
Pimientos del piquillo rellenos de gulas.
Ensalada de crujientes.

SEGUNDO a elegir
Arroz Ad-Gaude. (Conejo, Setas y Vino)
Paletilla de cordero al horno.

POSTRE
Manzana con crema de queso
y frutos secos.

Lunes 3 de marzo: Restaurante Nou Cucuch

ENTRADAS
Mini aperitivo de lentejas con vieira y crema
de finas hierbas.
Muslitos de codorniz con fondo de escalibada.
Croquetas de bacalao con fondo de verdura.
Crustillan de queso con mermelada.
Bacalao frito con tomate.
Conejo escabechado a la barbacoa.

SEGUNDO
Forment picat (Trigo picado).

POSTRE
Perfecto de café con chocolate.
Degustación de Moscatel con rollitos dulces
típicos de Novelda

18’00 h. Charla-degustación abierta
al público, en la Asociación de
Amas de Casa de Novelda (6.ª planta
edificio CAM c/. San Pascual) sobre
Recetas tradicionales de Novelda
ofrecida por la Asociación de Amas
de Casa de Novelda.
Posteriormente, presentación de la
nueva Guía Gastronómica de
Novelda por la Concejalía de Turismo
de Novelda y entrega de obsequios a
los colaboradores que han entregado
recetas para la confección de la guía.

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