- La alta restauración ofrece una oportunidad única a los alicantinos en una jornada que reúne a destacados profesionales de la cocina en un menú con 4 snack, 13 platos principales, pre-postre y postre.
- Cada uno de los platos acercan las recetas mas excelentes de diversos puntos de España como Alicante, Asturias, Barcelona, Castellón, Huesca, Valencia, Murcia, Cuenca, Valladolid, Tarragona, León y Mallorca.
La XXIII edición de los Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira vuelve a imponer un evento único, hoy 24 de marzo de 2025, con su jornada “La cocina de las Estrellas y los Soles”, donde 19 chefs de renombre, con reconocimientos de Estrellas Michelin y Soles Repsol, se han reunido en un único espacio en el interior de Alicante para ofrecer un menú de 4 snack, 13 platos principales, pre-postre y postre. Un encuentro muy especial, que acerca platos de alta cocina de profesionales diferentes puntos de España como Alicante, Asturias, Barcelona, Castellón, Huesca, Valencia, Murcia, Cuenca, Valladolid, Tarragona, León y Mallorca.
Sin duda, un viaje sensorial que cuelga un año más su cartel de “completo” y que consigue ofrecer un espectáculo gastronómico de primer nivel en la provincia alicantina. Teo Mira, responsable de los EGAM explica que “gracias a la trayectoria de estos encuentros y la visita hasta la fecha de más de 450 cocineros de 39 provincias, ponemos en valor la tradición y los productos estrella de cada zona, dando también a conocer la rica y variada gastronomía que representa Alicante”. Por su parte, el chef Alfonso mira, cocinero anfitrión, ha expresado su profundo agradecimiento “hacia todos los cocineros que han recorrido cientos de kilómetros para vivir una nueva edición de esta jornada en la que año tras año aumenta el nivel tanto por quienes repiten, así como por quienes acuden por primera vez y comparten las mejores recetas de su tierra”.
Los cocineros participantes, junto con Alfonso Mira chef anfitrión, son: Rafa Soler de Audrey’s Restaurant, Calpe, Alicante, Elio Ferpel Ferpel Gastronómico, Ortiguera, Asturias, Germán Espinosa Mae Barcelona, Barcelona, Miguel Barrera Restaurante Cal Paradis, Vall D´Alba, Castellón, Rafa de Bedoya Aleia, Barcelona, Víctor Manuel Ovalles Casa Arcas, Huesca, Àlex Vidal Origen, Carcaixent, Valencia, José Antonio Quevedo El Coto de Quevedo, Marco A. Iniesta Frases, Murcia, Jesús Segura Casas Colgadas Rte., Cuenca, Vicent Guimerá L’Antic Molí, Ulldecona, Tarragona, Toño Rodríguez La Era de los Nogales, Sardas, Huesca, Marc Segarra Refectorio Abadía Retuerta Domaine, Valladolid, Luis Valls El Poblet Rest., Valencia, Xabi Goikoetxea Restaurante Oria, Barcelona, Sara Ferreres Taller de Arzuga, Quintanilla de Onésimo, Miguel Navarro, Restaurante Es Fum, e Costa d’en Balnes, Mallorca, y Juanjo Pérez, de Cocinandos, en León.
Una de las opciones de los snacks la trae Germán Espinosa, del restaurante Mae, con una Estrella Michelín que destaca que “es la tercera vez que asistimos, y en esta ocasión con un bocado fresco e intenso con un crujiente de panipuri con parmesano y tartar que aliñamos con tuétano, yuca y nabo encurtido”. Por su parte, Álex Vidal, del restaurante Origen, es la primera vez que asiste y trae: “un plato de territorio mediante la puesta en valor de la cocina valenciana más tradicional. Esto ha sido posible uniendo el atún y los cítricos, junto a cacau de collaret.”
En cuanto al postre, Juanjo Pérez, del restaurante Cocinandos: “hemos preparado algo refrescante y etéreo de fresas con nata en povlova. Se trata de un merengue seco, delicioso para cerrar este extraordinario encuentro junto a los mejores cocineros de España”
Todo ello ha sido posible gracias a las demostraciones, ponencias y degustaciones que han puesto en valor la creatividad y la técnica de estos grandes nombres de la gastronomía venidos desde todos los confines de la península. El éxito de esta convocatoria ha quedado patente con el sold out alcanzado, consolidando a Alfonso Mira como un referente en el sector. En palabras de Teo Mira, “cada año trabajamos para ofrecer una jornada inolvidable, y el respaldo de tantos chefs con Estrella Michelín y Soles Repsol nos motiva a seguir creciendo, consiguiendo que estén representadas todas las provincias en este restaurante, y que sirva para que la gente pueda conocer el sabor de los grandes cocineros del país”.
Con esta sexta Jornada de los XXIII Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira, denominada «Estrellas y Soles», el restaurante anfitrión no solo refuerza su papel como punto de encuentro para la alta gastronomía, sino que también se consolida como un espacio donde tradición e innovación convergen en una experiencia única.
Tras esta jornada histórica, Alfonso Mira continúa su compromiso con la excelencia culinaria y la difusión de la cultura gastronómica, apostando por encuentros que sigan acercando la alta cocina a profesionales y amantes de la gastronomía.
