- El restaurante Alfonso Mira ha dado a conocer la nueva edición de sus Encuentros Gastronómicos, que se desarrollarán del 21 de febrero al 11 de marzo, con un total de once jornadas temáticas que volverán a convertir a Aspe en punto de encuentro imprescindible para los amantes de la alta cocina.
- Más de 40 cocineros invitados, junto a sus equipos de sala y sumillería, participarán en una programación que reunirá producto, técnica, tradición y vanguardia.
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La presentación como siempre ha estado dirigida por Teo Mira, quien abrió el acto agradeciendo la presencia de autoridades, profesionales del sector, patrocinadores, medios de comunicación y clientes fieles a la casa.
La presentación ha estado respaldada por Luis Ángel Ruiz, director del Centro de Turismo (CDT) de Alicante, María del Mar Valera, presidenta de APEA (Asociación de Empresarios y Restauradores de la provincia de Alicante), Gloria Navarro, directora del Patronato de Turismo Costa Blanca (Diputación de Alicante) y Antonio Puerto, alcalde de Aspe.
En su intervención, Teo Mira, destacó el trabajo que hay detrás de cada edición y el papel fundamental del público que, año tras año, llena las mesas del restaurante. “Vosotros sois los que realmente hacéis que todo sea posible”, afirmó, subrayando que estos encuentros solo tienen sentido cuando se comparten.
A lo largo de sus anteriores ediciones, los Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira han reunido a más de 500 cocineros de toda España, con la participación de chefs que suman más de 200 Soles Repsol y más de 175 Estrellas Michelin, además de cerca de 50.000 asistentes. Un crecimiento sostenido que ha convertido esta cita en uno de los grandes referentes gastronómicos de la provincia de Alicante y del panorama nacional.
El chef Alfonso Mira fue el encargado de detallar la programación de esta XXVI edición, que arrancará el 21 de febrero con una jornada de cocina creativa y continuará el 28 de febrero con el tradicional Día de la Matanza, una de las citas más emblemáticas del calendario.
La semana central, del 6 al 11 de marzo, concentrará las jornadas más intensas, con propuestas dedicadas a la chuleta y las maduraciones especiales, el espeto, la cocina fusión, el Día de las Estrellas y los Soles, la cocina castellana con protagonismo para el lechazo y una jornada dedicada al atún con cocineros invitados de distintas regiones del país.
El objetivo, explicó Mira, es mantener la filosofía que ha definido siempre el encuentro, la de investigar y seleccionar el mejor producto en su momento óptimo, compartir técnicas y conocimiento con grandes profesionales y ofrecer al comensal una experiencia completa que va más allá del plato.
La organización de cada jornada implica meses de trabajo y la coordinación de más de un centenar de profesionales entre cocineros, jefes de sala, sumilleres y equipos de apoyo.
La experiencia no se limita a la cocina. La sala volverá a tener un papel protagonista y se incorporará una nueva ambientación temática que, como es tradición, se mantendrá en secreto hasta el inicio de los encuentros.
Durante el acto, los representantes institucionales destacaron el impacto que estos encuentros generan en el interior de la provincia, atrayendo cada vez a más visitantes de fuera de Alicante y de otras comunidades autónomas, con el consiguiente impulso para el sector turístico y hostelero local.
Con esta nueva edición, el restaurante Alfonso Mira vuelve a invitar a comensales y viajeros gastronómicos a reservar en su agenda del 21 de febrero al 11 de marzo y a vivir en Aspe un recorrido culinario por distintas regiones de España. Una cita que combina producto, excelencia y hospitalidad y que promete, una vez más, llenar de sabor cada jornada.
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