Los XXIV Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira vivieron ayer una de sus jornadas más intensas, con un lleno absoluto, en la que se pudo degustar un menú excepcional elaborado por 18 cocineros llegados de distintos puntos del territorio nacional, profesionales que reúnen entre todos 20 Estrellas Michelin y 30 Soles Repsol.
La propuesta gastronómica, compuesta por 18 platos armonizados con una cuidada selección de grandes vinos, se desarrolló con un ritmo impecable. El servicio, que se completó en dos horas y media, puso de manifiesto la gran coordinación de cocina y sala, especialmente teniendo en cuenta la complejidad técnica y logística de una experiencia de esta magnitud.
La jornada volvió a confirmar el excelente momento que atraviesan los EGAM, convertidos un año más en punto de encuentro de grandes profesionales de la gastronomía española y de un público fiel que responde con entusiasmo a cada convocatoria.
Uno de los momentos más emotivos del día llegó al finalizar el servicio, cuando Teo y Alfonso Mira, acompañados de sus padres Teo y Marina, hicieron entrega a D. Daniel Arnal, director del CdT de Valencia, del “Galardón a la Difusión de la Gastronomía”, reconocimiento que este año ha recaído en los Centros de Turismo de la Comunitat Valenciana por la extraordinaria labor que realizan en la formación, promoción y fortalecimiento del sector gastronómico y hostelero.
Los XXIV EGAM continúan hoy con una nueva cita protagonizada por la Cocina de la Meseta, con el lechazo castellano como gran eje del menú. Mañana miércoles llegará otra de las jornadas más esperadas de esta edición: el Día del Atún Rojo, con un menú monográfico elaborado a 20 manos en torno a este gran producto del mar. Como antesala del almuerzo, los asistentes podrán presenciar un espectacular ronqueo de atún rojo en directo.
Con propuestas como estas, los Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira reafirman su vocación de seguir siendo mucho más que un evento culinario, una celebración del talento, del producto, del territorio y de la hospitalidad.
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