Tomás Sánchez Pujalte y Javier Martínez Blanco completaron el podio de una jornada marcada por el buen ambiente, la convivencia entre barrios y una sorprendente gatxamiga rosa elaborada por vecinos de San Roque.
El Parque del Oeste de Novelda acogió el domingo 8 de noviembre la tercera edición de la Gatxamiga League, una competición gastronómica en la que David Castaño García, conocido como «Marchu», se proclamó ganador tras elaborar la mejor gatxamiga del certamen. El segundo puesto fue para Tomás Sánchez Pujalte, mientras que Javier Martínez Blanco consiguió la tercera posición.
La jornada, organizada por la concejalía de Fiestas, reunió a 14 finalistas procedentes de siete barrios de Novelda, en un encuentro que combinó la competición con el buen ambiente y la convivencia vecinal, convirtiendo el Parque del Oeste en un punto de reunión para los aficionados a una de las recetas más tradicionales de la localidad.
Desde las 8:00 horas, los participantes comenzaron a preparar sus gatxamigas con los ingredientes facilitados por la organización: harina, agua, aceite, ajos y sal. Cada uno puso en práctica su técnica para conseguir la mejor elaboración, que posteriormente fue valorada por un jurado atendiendo a criterios como la presentación, la textura, la elaboración y, especialmente, el sabor.
Para garantizar la imparcialidad, las gatxamigas fueron identificadas mediante números antes de su valoración, de manera que el jurado no conociera la identidad de sus autores.
Una gatxamiga rosa que sorprendió a los asistentes
Una de las anécdotas más curiosas de la jornada llegó de la mano de un grupo de vecinos del barrio San Roque, que decidió experimentar con la receta tradicional y elaborar una gatxamiga de color rosa.
La original propuesta despertó la curiosidad de quienes pudieron verla y probarla. Aunque sus creadores prefirieron mantener en secreto los ingredientes utilizados para conseguir ese llamativo color, el resultado fue satisfactorio y, además de sorprender por su aspecto, también convenció por su sabor.
Una iniciativa que demuestra que incluso las recetas más tradicionales pueden dar lugar a nuevas interpretaciones y que, quién sabe, podría sentar un precedente para futuras ediciones de la Gatxamiga League.
Una tradición gastronómica que también forma parte del diccionario valenciano
La Gatxamiga League nació en 2024 con el objetivo de fomentar la relación entre los barrios y preservar una de las costumbres gastronómicas más arraigadas de Novelda.
Además de su importancia culinaria y social, la gatxamiga cuenta con un reconocimiento lingüístico especial. Gracias al trabajo y empeño del noveldense Brauli Montoya, miembro de la Acadèmia Valenciana de la Llengua, el término «gatxamiga», escrito con «tx», fue incorporado al Diccionari normatiu valencià, contribuyendo así a preservar una palabra estrechamente vinculada a las tradiciones locales.
Como ya recogimos en Novelda Digital en mayo de 2024, esta incorporación supone un reconocimiento al vocabulario propio de Novelda, al igual que ocurrió anteriormente con la expresión «raïm en saquets», utilizada para denominar la uva embolsada.
Una mañana de convivencia entre los barrios
Más allá de los premios, la tercera edición volvió a destacar por el buen ambiente que se vivió durante toda la mañana, con participantes, familiares, amigos y vecinos compartiendo una jornada alrededor de los fogones.
La competición, impulsada por el concejal de Fiestas, José María Chacón, contó nuevamente con la colaboración de Supermercado Quality, Carmencita y Horno Concha, establecimientos que respaldan esta iniciativa desde su primera edición.
Con la victoria de Marchu, que ya había conseguido la segunda posición en 2025, la Gatxamiga League cerró una nueva edición consolidándose como una cita de convivencia y tradición gastronómica entre los barrios de Novelda.
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