Curso de “Cocina del Mar: Pescados”

Estas clases gratuitas están dirigidas exclusivamente a personas en activo del sector de hostelería y tendrán lugar los días 26, 27 y 28 de mayo en la cocina del restaurante Azafrán de Novelda en horario de tarde (de 17.30 a 20.30 horas). El curso está organizado por la Conselleria de Turismo, Cdt

Los objetivos son:

1. Conocer las características del pescado fresco.
2. Identificar la calidad del pescado.
3. Reconocer las formas de comercialización.
4. Identificar su morfología.

Los contenidos:

1. Calidad y grado de frescura.
2. Clasificación nutricional.
3. Formas de comercialización.
4. Variedades de uso habitual.
5. Elaboración de platos de pescado en cocina.

Las inscripciones se pueden realizar en la Oficina de turismo de Novelda.

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