El vino Ad Gaude 2005 se ha incluido, por parte de un conocido crítico de un diario nacional, entre los mejores caldos del sureste de España. Según el experto, el vino noveldense es de “gran categoría” ya que “Ad Gaude 2005, de Heretat de Cesilia, una bodega radicada en Novelda, poco conocida, que en 2005 estaba aún fuera de cualquier DO (ahora ya está adscrita a la DO Alicante) y que dejó boquiabierto al panel de cata con este vino, en el que destaca sobre todo su enorme elegancia y finura –uno de los talones de Aquiles de muchas zonas cálidas–, obra magna del enólogo francés de la firma –Sébastien Boudon– que en apenas tres años (llegó a España en 2003), ha sabido orquestar perfectamente la música que ponían a su disposición las 23 Ha. de viña con las que cuenta la bodega… rodeadas de otras 50 Ha. de uva de mesa, éstas acogidas a la DO Vinalopó”
Por otro lado, las bodegas Heretat de Cesilia están en estos momentos elaborando el vino dulce, con unas uvas de jugoso y elaborado sabor, que por su tamaño y forma son muy similares a las pasas. Un bonito proceso que Heretat de Cesilia mima y cuidado en todos sus trabajos, pasando por manos expertas para el éxito de su producto final que no saldrá a la venta hasta dentro de unos años.