El restaurante de Aspe entra en la selección nacional de GastroActitud dentro de la categoría “Restaurantes para Comer Arroz”, una guía elaborada por un comité de destacados periodistas y comunicadores gastronómicos.
El Restaurante Alfonso Mira ha sido reconocido como uno de los 10 mejores restaurantes de España donde comer arroz, según la nueva selección publicada por GastroActitud en su guía Los 100 mejores restaurantes por menos de 100 euros.
El establecimiento aspense figura en la categoría “Restaurantes para Comer Arroz”, un apartado que reúne a diez establecimientos destacados de todo el país por su dominio de uno de los grandes iconos de la cocina española y mediterránea. La presencia de Alfonso Mira en esta lista supone un nuevo respaldo nacional a una trayectoria profundamente ligada al territorio, al producto y a la tradición alicantina.
La selección ha sido elaborada por un comité de nueve reconocidos profesionales de la comunicación gastronómica: José Carlos Capel, Philippe Regol, Marina Vega, Carlos Mateos, Jorge Guitián, Clara Villalón, Igor Cubillo, Julia Pérez Lozano y Chema León. Lejos de basarse en votaciones populares o algoritmos, la guía nace del conocimiento directo, la experiencia y el debate profesional de sus integrantes.
Para Alfonso Mira, este reconocimiento confirma el valor de una cocina construida desde la memoria familiar, el respeto por el producto y una manera propia de entender el arroz. Entre sus elaboraciones más representativas se encuentra el arroz aspense con conejo y caracoles al sarmiento, una receta vinculada a la identidad gastronómica del Vinalopó y a la tradición culinaria de Aspe.
“Que una guía nacional nos sitúe entre los diez restaurantes de referencia para comer arroz en España es una enorme satisfacción. Para nosotros el arroz no es solo un plato: es memoria, territorio y oficio”, señalan los hermanos Teo y Alfonso Mira que también destacan la importancia de que este reconocimiento llegue desde un comité especializado. “Tiene un valor especial porque nace del criterio de profesionales que conocen muy bien la gastronomía española. Nos anima a seguir defendiendo una cocina alicantina honesta, reconocible, pero en constante evolución”.
Con esta distinción, Alfonso Mira se ve reconocido como uno de los grandes referentes del arroz en la Comunidad Valenciana y proyecta la cocina de Aspe y del interior de Alicante dentro del mapa gastronómico nacional.
Deja una respuesta