La consellera de Turimo ha participado en la presentación de la próxima edición del certamen, que se celebrará del 2 al 5 de octubre en IFA – Fira Alacant
La Generalitat respalda este certamen como referente del turismo gastronómico y de la excelencia culinaria de la Comunitat Valenciana
La consellera de Industria, Turismo, Innovación y Comercio, Marián Cano, ha destacado este lunes que Alicante Gastronómica “se ha consolidado como uno de los grandes escaparates de la cocina mediterránea y como un proyecto que reúne a todo el sector en torno a la excelencia, la innovación y el producto de proximidad”.
Cano se ha pronunciado así durante la presentación de Alicante Gastronómica 2026, celebrada en el Auditorio de la Diputación de Alicante (ADDA), en un acto en el que también han participado el presidente de la Diputación de Alicante, Toni Pérez; el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño; y la presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor.
La responsable de Turismo ha subrayado que “cuando hablamos de gastronomía hablamos también de identidad”, porque la cocina de la Comunitat Valenciana “habla del mar y de la huerta, de la montaña y de las salinas, del esfuerzo de agricultores, pescadores, productores, mercados, cocineros y hosteleros”.
En este sentido, ha remarcado que la Comunitat Valenciana es hoy reconocida internacionalmente como “uno de los grandes destinos gastronómicos de Europa”, gracias tanto a sus restaurantes de referencia como a los miles de profesionales que hacen posible que quienes visitan la región “se lleven el mejor recuerdo cuando se levantan de la mesa”.
Asimismo, Cano ha incidido en que la gastronomía “es también una oportunidad de futuro”, ya que “es cultura, patrimonio, actividad económica y turismo”. En este sentido, ha recordado que más de un tercio de los turistas internacionales que visitan la Comunitat Valenciana disfrutan de experiencias gastronómicas durante su estancia y que “cada vez son más las personas que eligen un destino también por lo que pueden saborear en él”.
“Eso significa empleo, riqueza y oportunidades para todo el territorio. Pero significa, sobre todo, que tenemos la responsabilidad de seguir cuidando aquello que nos hace diferentes”, ha remarcado la consellera.
Por ello, ha defendido la estrategia de la Generalitat basada en “la calidad, la sostenibilidad y la autenticidad”, una línea que se refleja en la marca L’Exquisit Mediterrani, que une a restaurantes, productores y entidades bajo una misma forma de entender la gastronomía valenciana: excelencia, hospitalidad y respeto por el territorio.
La consellera ha señalado que Alicante Gastronómica “encarna esa filosofía como pocos eventos”, ya que representa “el esfuerzo colectivo, la colaboración entre instituciones y sector privado y el orgullo de mostrar al mundo lo mejor que sabemos hacer”.
Alicante Gastronómica 2026 se celebrará del 2 al 5 de octubre en Fira Alacant, abierta tanto al público general como a profesionales del sector. El certamen tiene como objetivo celebrar, promover y saborear la riqueza culinaria del Mediterráneo, y contará con México como país invitado.
La pasada edición reunió a más de 85.000 visitantes, más de 260 expositores y más de 450 ponencias, talleres y catas, además de contar con más de 130 Estrellas Michelin y Soles Repsol. Entre sus actividades figuran talleres, masterclass, catas y degustaciones, concursos gastronómicos, showcookings, zona de tapas, música en directo, actividades infantiles y propuestas de gastronomía solidaria.
La Generalitat mantiene su respaldo a Alicante Gastronómica como una iniciativa estratégica para impulsar el turismo gastronómico, fortalecer el tejido empresarial y promocionar los productos y la excelencia culinaria de la Comunitat Valenciana, en colaboración con las instituciones y el sector privado.
Por último, Cano ha agradecido el trabajo de la Cámara de Comercio de Alicante, de la organización, de los patrocinadores, expositores, chefs y profesionales que hacen posible que esta feria siga creciendo edición tras edición. “En octubre volveremos a comprobar que Alicante se convierte durante unos días en la gran capital de la gastronomía”, ha concluido.
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