El segundo día de las XI Jornadas Gastronómicas ha estado reservado para un excelente menú “Creativo” realizado por el Cocinero de la Sección de Innovación y Desarrollo de Grupo YA, Borja Gomáriz, alumno aventajado del afamado cocinero Martín Berasategui. El restaurante ha contado hoy con la visita de los alcaldes de, Aspe, Nieves Martínez, la Algueña, Mari Carmen Jover, la Romana, Manuel Hernández, Hondón de las Nieves, Victoriano Sánchez, así como del ex-conseller, Fernando Modrego. (Esta noticia contiene vídeo)
Una vez más, los primos Ernesto y Gustavo Mira han dejado el listón muy alto ofreciendo un menú creativo que ha gozado de las mejores críticas de los comensales, que como en el día anterior, agotaron el aforo del local. Destacar los centros y elementos decorativos diseñados por la empresa KDO Diseño y Proyectos, dirigido por Carlos Cerdán.
Grupo YA, mantiene su objetivo en seguir innovando para ofrecer nuevas sensaciones a sus clientes. Para conseguir estos objetivos, el Grupo cuenta con un equipo de cocina compuesto por:
Chef ejecutivo: Gustavo Mira
Jefe de cocina Catering Ya y la Riera: Joaquín Caro
Jefe de cocina Neocatering: Sergio Cerdán
Jefe de Sección Fría: Juan Carlos Mora
Jefe de Sección Caliente: Fernando Leñero
Cocinero Innovación y Desarrollo: Borja Gomáriz
Jefe cocina Resta. YA y maestro arrocero: Vicente Botella
Miércoles 17: Menú Restaurante El Churra.
Jueves 18: Menú Creativo.
Viernes 19: Menú Sidrería País Vasco.
Sábado 20: Menú Especialidades.
Domingo: Menú Mediterráneo.
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