- Cinco reconocidos cocineros participarán en un menú a diez manos dedicado a los productos del mar.
- La jornada se celebrará a las 14:00 horas en el Restaurante Alfonso Mira de Aspe y las reservas ya pueden realizarse a través de su página web.
El próximo viernes, 13 de noviembre, el Restaurante Alfonso Mira de Aspe pondrá el broche final a la 24ª edición de los Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira (EGAM) con una jornada de clausura denominada «Sabor a Mar», una propuesta culinaria que reunirá a cinco chefs para elaborar un menú a diez manos en el que los pescados, mariscos y sabores mediterráneos serán los grandes protagonistas.
La cita comenzará a las 14:00 horas y permitirá a los asistentes disfrutar de una experiencia gastronómica especialmente diseñada para despedir una nueva edición de estos encuentros, que se han consolidado como una de las citas destacadas del calendario gastronómico de la provincia de Alicante.
Para esta jornada, el chef anfitrión, Alfonso Mira, compartirá cocina con César Marquiegui, del restaurante L’Olleta; Eduardo Pérez Abad, de Oasis Beach; Miguel Ángel Montesinos, del restaurante MiMo, y Pedro Juan Sánchez, de La Muralla.
Los cinco profesionales unirán sus diferentes estilos y conocimientos para presentar una propuesta centrada en la calidad del producto y las distintas técnicas de elaboración, desde las preparaciones tradicionales hasta las creaciones más contemporáneas.
Un menú con el mar como protagonista
La propuesta gastronómica comenzará con una degustación de caviar y ostras del Atlántico, procedentes de Irlanda, Francia y España. Entre las elaboraciones previstas destacan la vieira con aguachile de piparras, mahonesa de lima y gambita cristal frita, así como el tartar de quisquilla curada acompañado de gazpacho de alcachofa.
El recorrido continuará con diferentes preparaciones de gamba roja, tanto hervida como al espeto, pulpo al espeto y almeja rubia a la brasa. También se servirán lechola a la pimienta verde con encurtidos marinos y parpatana de atún rojo con calabaza y arrope.
El caldero tabarquino, uno de los platos vinculados a la tradición marinera alicantina, completará la parte salada del menú, mientras que el postre consistirá en texturas de chocolate blanco con frutos rojos.
La experiencia incluirá una selección de vinos armonizados con los diferentes platos, además de cervezas, refrescos y aguas.
Reservas abiertas para la jornada de clausura
Las personas interesadas en asistir ya pueden formalizar su reserva para esta última cita de los 24º Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira.
Las reservas pueden realizarse directamente a través de la página web del restaurante, donde se encuentra habilitada la adquisición del menú.
Información y reservas
- Viernes, 13 de noviembre de 2026, a las 14:00 h
- Restaurante Alfonso Mira. Carretera de Alicante, km 0,5, Aspe.
- 965 492 102
- restaurante@alfonsomira.com
- Reservar menú «Sabor a Mar»
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