(XII) – ANISES ALICANTINOS… PARA UNA PALOMA O UN NUVOLET.
En la cultura Mediterránea hay muchos países que utilizan el anís para sus destilados y aguardientes. Con diferentes nombres, pero basados en el mismo producto, España, Francia, Italia, Grecia o Turquía, lo toman solo o acompañado de agua fresca.
La provincia de Alicante goza de una larga cultura de elaboración de aguardientes y anisados. Principalmente la vecina población de Monforte del Cid es donde se concentran varias marcas y empresas centenarias de bebidas espirituosas, pero muy extendida secularmente por toda la geografía alicantina.
Así se le ha reconocido, como una bebida tradicional alicantina y con su propio consejo regulador de Bebidas Espirituosas, junto al Cantueso, Herbero de la Sierra de Mariola o el Aperitivo Café, de Alcoy.
Es muy común, sobre todo en verano, acompañar el aperitivo con una paloma, un canario o un nuvolet. Novelda, ha contado con varias destilerías importantes que ofrecieron sus productos con las marcas; Anís Novelty, Cibeles, Anís Flor, o Anís Europa, que junto con las vecinas, Anís Tenis, Salas, Candela, Dátil o SyS, aún nos acompañan y refrescan.
Feliz domingo y un fuerte abrazo.
David Beltrá & Verónica Quiles.
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