La Consellera de Turismo, acompañada por el alcalde de Novelda, dieron fin con la entrega de los diplomas a estas jornadas que se han desarrollado en el aula de la Sociedad Cultural del Casino
La Consellera de Turismo, Milagrosa Martínez clausuró ayer, junto al alcalde de Novelda, José Rafael Sáez, el Curso de Técnica de corte y servicio del jamón. Los camareros y jefes de sala del sector de la hostelería han podido realizar un curso de técnica de corte y servicio del jamón durante todo el día de ayer en el aula de Sociedad Cultural del Casino de Novelda. Dicho curso organizado por la Conselleria de Turismo, en colaboración con el Ayuntamiento de Novelda, ha sido implantado por Javier Velasco Ventura, Formador de Hostelería, y ha tenido una duración de cuatro horas.
El objetivo ha sido conocer las diferentes nominaciones de origen del jamón, adquirir destrezas en su corte e identificar los criterios de calidad del jamón. Por ello el contenido del curso ha contado con cuatro partes, la primera acerca de la historia del jamón, la segunda sobre las herramientas, la tercera referente a las recomendaciones y la última acerca de las partes de dicha carne curada.
