El Centro Cultural Gómez Tortosa acogió hace un año a una treintena de mujeres interesadas en la charla “Beneficios de una alimentación equilibrada y su repercusión en la salud”, que versa sobre los componentes adecuados en la dieta que contribuyen al buen funcionamiento del metabolismo
La técnico superior en dietética y nutrición, Concepción Ortiz Barragán, ha dedicado parte de su conferencia a hablar de los alimentos que contienen un alto aporte vitamínico como las grasas y el agua, cálcico como las fresas, magnésico como las verduras o yódico como el pescado azul. Así, Ortiz ha destacado la “proteína patrón” que se encuentra en el huevo, que contiene 20 aminoácidos de los cuales ocho de éstos son esenciales para el organismo, aunque reconoce que “hay que llevar cuidado con el colesterol”.
Por otra parte, Concepción Ortiz ha hecho referencia a los hidratos de carbono como almacén de “el mayor aporte de energía”, por lo que para una dieta adelgazante es conveniente reducir la ingesta de éstos y aumentar, a su vez, “el aporte de proteínas por su función estructural”, afirma. De la fibra ha comentado que “ayuda a la digestión” ya que se encarga de “arrastrar los elementos indeseables de nuestro organismo”.
