La matanza es una de las tradiciones más arraigadas en nuestro país. Fechas en las que la familia y vecinos se reunían para hacer del proceso de fabricación del embutido la verdadera fiesta del invierno. Se dice que el 11 de noviembre, San Martín, es el inicio de la cuenta atrás para esta celebración.
La bodega Casa Sicilia, mantiene esta tradición para el disfrute de todas las personas que deciden celebrar sus momentos en la finca noveldense. Con este fin, el sábado 5 y el domingo 6 de febrero se celebra el mes de la carne con este menú:
