María Margüello del Asador Mauro, fue la encargada ayer de sorprender con su cocina tradicional de la zona, donde el plato estrella fue sin lugar a dudas el Lechazo de Castilla y León asado al horno de leña acompañado de una ensalada típica castellana que pudieron degustar los más de 300 comensales que asistieron.
A la comida le acompañó el conocido vino Pago de Carraovejas, representado por su director general Pedro Ruiz Aragones, que hizo de la comida uno de los grandes días del Encuentro Gastronómico de Alfonso Mira.
Al terminar la comida se dio paso a las sobremesas de Alfonso Mira, una interesante tertulia bajo el nombre “El mundo del vino y quesos del mundo” donde se analizaron las diferentes perspectivas que aportan cada uno de los eslabones que forman el ciclo de un vino; desde la viticultura, la elaboración y la enología, pasando por la comercialización y distribución, los nuevos mercados y la globalización teniendo muy en cuenta al consumidor y su trascendencia social.
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