Último día de Jornadas Alfonso Mira

El viernes pasado el Restaurante Alfonso Mira recibió del País Vasco a Matías Gorrochategui de “Casa Julián, que cocinó en tándem con Manuel Perea, cocinero malagueño del “Rest. Los Mellizos” , la respotería de la comida fue a cargo de Pedro Pérez Berenguer, Maestro Pastelero alicantino. Para finalizar las Jornadas fue el propio Restaurante quien se encargó de sorprender dando rienda suelta a los fogones de Alfonso Mira.

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Alfonso Mira Bejerano sorprendío en la noche de clausura de las Jornadas 2013 del Rest. Alfono Mira, comienza su formación como cocinero en el Cdt. Domingo Devesa de Benidorm. Más tarde, viaja a San Sebastián para ponerse a las órdenes de Martín Berasategui, que despierta en él sus cualidades más vanguardistas. En el año 2000 vuelve a su tierra, Aspe, para hacerse cargo de la cocina del Restaurante Castillo del Rio. En 2002, junto a su hermano Teo, comienza un ilusionante proyecto, el Restaurante Lavid. Ocho años más tarde, el restaurante cambia de nombre, adoptando el de su jefe de cocina. Hoy, totalmente consolidado, Alfonso Mira nos ofrece día a día su magnífica cocina, mediterránea, de temporada y llena de matices. En “Lo mejor de la gastronomía 2010”, el restaurante obtiene el Premio “A la difusión de los vinos D.O. Alicante”. En 2011, Alfonso queda finalista para los premios Plato10 y obtiene, con su tapa “Milhoja de pulpo gratinado con alioli” el premio a la Mejor Tapa Maridada en el “Concurso de Tapas, Salazones y Vinos de Alicante”.


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