1 COMITÉ ORGANITZADOR: L’organització de l’esdeveniment
és a càrrec de la Regidoria de Turisme de
l’Ajuntament de Novelda amb el patrocini de les empreses
locals Carmencita i Heretat de Cesilia.
2 PARTICIPANTS: El concurs està obert a tots els cuiners/
es que realitzen la seua activitat professional en territori
nacional.
3 TEMA DEL TROFEU: Plat de lliure elecció basat en el
safrà.
4 SOL•LICITUDS: Els participants hauran d’enviar com a
màxim fins al dia 25 de setembre de 2009 i exclusivament
via email a turismo@novelda.net, la següent
documentació:
Han d’especificar a l’Assumpte de l’email: Trofeu Safrà
Dades personals:
Nom, cognoms i DNI.
Data de naixement.
Adreça, localitat, província, codi postal.
Nom de l’establiment on treballa de cuiner actualment.
Breu currículum vitae
La recepta, per a quatre racions, amb els ingredients
desglossats, i el procés d’elaboració (imprescindible
incloure almenys una foto del plat acabat a color, sense
el distintiu de l’empresa).
DNI escanejat per les dues cares.
Una vegada examinades les receptes per part del
comité organitzador, es procedirà a la selecció d’un
màxim de 6 finalistes. Els criteris de preselecció seran:
la presència del safrà en el plat, l’originalitat de la composició,
de l’elaboració, de la precisió del desglossament
dels ingredients i de la presentació i la claredat de
la documentació aportada. La decisió es comunicarà
als seleccionats a partir del 5 d’octubre.
5 LA FINAL: La final es realitzarà a les instal•lacions del
Celler Heretat de Cesilia, el dilluns 19 d’octubre de
2009.El temps màxim d’elaboració del plat serà de dues
hores i mitja.
L’hora d’inici del concurs serà a les 9’30 hores.
Tots els finalistes hauran de fer acte de presència a les
9’00 hores per a començar la prova, vestits amb roba
professional adequada (sense distintius), etc.
La marca Carmencita posarà a disposició dels finalistes
distintes clases de safrà.
Els finalistes aportaran els ingredients necessaris per a
elaborar les seues receptes per a quatre racions, així
com els elements (electrodomèstics xicotets, vaixella,
etc.) necessaris per a la seua elaboració. Tota elaboració
haurà de realitzar-se in situ, no es permetrà cap
aliment precuinat o preparat amb anterioritat.
6 EL JURAT: Estarà compost per: els guanyadors de
l’any anterior, un expert en safrà, un crític gastronòmic,
un representant culinari per part de la marca
Carmencita, un representant culinari per part del Celler
Heretat de Cesilia, el regidor de Turisme de Novelda, un
periodista especialitzat en premsa escrita i com a
secretària, la tècnica de Turisme de Novelda.
7 QUALIFICACIONS: Es qualificarà en global de l’1 al 10
cada plat tenint en compte els següents criteris:
La presència i sabor del safrà.
La presentació i el gust.
La composició/cocció.
L’originalitat.
8 PRESENTACIÓ: Els plats eixiran per a la degustació i
tast del jurat, seguint el mateix orde establit al principi de
la jornada.Cada elaboració es prepararà per a 4 persones.
9 ACCEPTACIÓ DE LES BASES: Qualsevol participant
accepta expressament estes bases pel simple fet de
concursar. Les decisions que adopte l’organització o el
jurat seran inapel•lables.
10 PREMIS:
Primer classificat: 1.500 € i trofeu Carmencita,
Accèssit especial del jurat: 500 € i trofeu Heretat de
Cesilia.
L’import del primer premi econòmic és finançat per la
marca noveldera Carmencita.
L’import de l’accèssit especial del jurat és finançat pel
Celler Heretat de Cesilia de Novelda.
Es Lliurarà un diploma a tots els classificats.
Els premis i diplomes seran entregats el mateix dilluns
19 d’octubre de 2009, durant un dinar oferit per
l’Ajuntament de Novelda i elaborat i servit al Celler
Heretat de Cesilia.
